厨房既是创造美味的地方，也是制造异味的场所：呛人又有害的油烟，剩饭剩菜夹杂的味道，再加上炒菜发出的糊味焦味，让厨房成为怪味重灾区。对此，美国网络知识宝库“怎么办”网站为我们支招，教你将异味一扫而光。

　　首先，要从异味的源头下手，清理厨具中的异味：1.烤焦的食物或器具。菜炒糊了时不仅要及时将焦糊的食物丢弃，还需要将锅内外残留的黑屑、黑渣彻底清洗干净，否则不仅污染空气，也会影响下一次烹饪。清洗时，注意不要用刀或指甲抠残渣，否则容易造成锅内涂层的脱落。清洗前可以先用水浸泡一会儿。2.清理微波炉。加热食物时飞溅的油点，食物放置不当造成液体溢出或食物掉落，都会让微波炉内臭烘烘的。因此，每次使用完都应及时清理微波炉内部。此外，还要定期做一个彻底清理，可按1∶4的比例在瓷碗里倒入醋和水，放进微波炉中高温加热7分钟，然后静待5分钟再打开微波炉，用湿抹布擦拭内壁即可。

　　其次，清理容易附着异味的地方。炒完菜后，要及时将煤气灶及周围墙上的油渍擦净，否则极易成为异味分子的藏身地；水槽及漏网内的食物残渣要及时清理，避免因长期堆积而发霉；定期整理橱柜内堆放的食物，以防食物过期变质或受潮生虫；抹布也是细菌滋生的重灾区，不及时清洗和晾晒也会成为霉味的源头。

　　最后，如果厨房有异味，可以将咖啡渣、橘皮或者小苏打放在敞口的容器里，置于厨房内，可以起到吸收异味的作用；也可以在锅里按1∶4比例加入醋和水，加热煮沸，醋和水形成的蒸汽可以有效消除厨房的糊味、霉味。

　　作者：郭静超